生物膜的相變溫度你了解嗎？

　　有關生物膜溫度是指生物體內部膜的溫度，這些膜包括細胞膜、內質網膜、線粒體膜、葉綠體膜等。生物膜的溫度對生物體的許多生理功能和代謝過程有重要影響。生物膜溫度的調節是由多種因素共同作用的結果。首先是生物體內的溫度調節系統，包括神經、內分泌和免疫系統等。這些系統可以調節血液循環、代謝速率和體表散熱等，從而維持生物膜的溫度在適宜的范圍內。其次是生物膜本身的物理化學特性，包括脂質組成、膜蛋白結構和離子通道的性質等。這些特性決定了膜的流動性、穩定性、滲透性和電學性質，從而影響生物膜對溫度的響應和適應能力。
 

　　對于生物膜的相變溫度，主要指生物膜從液晶態轉變為似晶態的凝膠狀態時的溫度。生物膜的相變溫度本身取決于膜脂的組成，組成膜脂的脂酰鏈越短或者是不飽和程度越高，其相變溫度越低。此外，頭部基團的極性對膜的相變溫度也能產生明顯的影響，例如乙醇胺頭部基團比膽堿頭部基團具有更高的相變溫度。
 

　　膽固醇能夠影響膜的流動性，但它本身并不是改變膜的相變溫度，由于它分子中剛性的類固醇環干擾了其他膜脂分子脂肪酸側鏈的運動，反而使得膜的相變溫度明顯的變寬，因此，膽固醇通過固定在磷脂分子中間而抑制了膜的液晶態運動。